Bonjour à tous,
La redondance de participes n’est ici autre chose qu’une licence poétique du parolier.
Construite « normalement », c’est-à-dire selon les règles de la grammaire normative, la phrase en discussion serait :
« Quand le sucre est tombé et que le café renversé m’a choqué, je sentais bien que ...
Par contre, s’il est des gens qu’une tasse de café renversée d’un mouvement maladroit puisse choquer, moi, personnellement, je suis profondément choqué par la manière de s’exprimer que se permettent certains forumeurs/forumeuses de passage, non-enregistrés/es, Dieu merci !